Pescados: Merluza a baja temperatura con salteado de verduras y salsa de tamarindo

22 de May del 2017

Desde el restaurante Albokak Jatetxea de Alonsotegi te proponemos una nueva receta. En esta ocasión te sugerimos una receta de merluza a baja temperatura con salteado de verduras y salsa de tamarindo. ¿Te animas a preparar esta receta de pescado?

Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta receta de merluza a baja temperatura con salteado de verduras y salsa de tamarindo son:

  • Lomos de merluza
  • Verduras variadas (al gusto)
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

 

Para la salsa tamarindo:

  • 12 vainas de tamarindo
  • 150 ml agua
  • 3 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de vino o de arroz

 

ELABORACIÓN

Salpimentar los lomos de merluza y tostar por la piel. Meter al horno a 60º y cocinar durante unos minutos hasta que se haga. Ir comprobando hasta ver que se separan las láminas. Reservar.

Para la salsa de tamarindo: Limpiar los tamarindos extrayendo la carne. Poner a remojo en el agua durante unos minutos. Poenr al fuego y remover hasta que se deshaga. Añadir el azúcar y el vinagre. Reservar.

Preparar un salteado de verduras, colocar el lomo sobre éste y salsear con la salsa de tamarindo.

 

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