Carnes: Receta de estofado de salchichas de pollo y cerdo

27 de March del 2017

Desde el restaurante Albokak Jatetxea de Alonsotegi te proponemos una receta muy sencilla de preparar y muy asequible, receta de estofado de salchichas de pollo y cerdo. La preparamos en el curso de cocina original. ¿Quieres saber cómo preparar esta receta?

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Salchichas de pollo y cerdo (según número de comensales)
  • 2 cebollas rojas
  • 2 nueces
  • Mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Tomillo
  • 150 g de champiñones
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 200 ml de vino tinto
  • 200 ml de caldo de carne
  • Sal 
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil

 

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 170º. Salpimentar las salchichas y freír en aceite. Reservar.

En la misma cazuela pochar la cebolla en juliana con la matequilla. Añadir el azúcar y dejar que caramelice. Incorporar el tomillo y los champiñones laminados. Cocinar unos minutos. Verter el vinagre balsámico y seguir cocinando hasta que caramelice bien todo.

Introducir las salchichas en la cazuela, regar con el vino tinto y el caldo, y cocinar hasta la ebullición. Meter al horno 18/20 minutos. Servir.

 

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