Carnes: Receta de chuletillas de cordero con verduras glasedas

2 de August del 2016

Desde el restaurante Albokak Jatetxea de Alonostegi te proponemos una sencilla receta muy fácil de preparar y con un resultado increíble. Te vamos a enseñar a elaborar una receta de cortillas de cordero con verduras glaseadas.

Para elaborar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Costilla de cordero
  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 1 zanahoria
  • Rabanitos
  • Chalotas
  • 100 g azúcar
  • 100 g mantequilla
  • 400 ml agua
  • 200 g queso Provenzal

 

ELABORACIÓN

Para la carne: Separar el hueco de la costilla. Cubrilos con papel de alunminio. Salpimentar y reservar.

Para las verduritas: Picar la zanahoria y los rabanitos en troz de bocado. Poner en una sartén un chorrito de aceite con mantequilla. Cuando se derrita añadir las chalotas peladas, las zanahaoria y los rabanitos. Añadir el azúcar y dejar que se derrita. Agregar el agua y cocinar unos minutos.

A parte mezclar el plan rallado con el ajo en polvo y el perejil. Rebozar las costillas con harina, huevo y el queso provenzal. Hornear durante 15 minutos a 190º.

 

EMPLATADO

Servir las chuletillas con las verduritas.