Carnes: Receta de carré de cerdo a la miel

17 de March del 2015

¿Tienes una comida especial en casa? ¿Quieres asombrar a alguien con tu dotes culinarias? Desde el restaurante Albokak Jatetxea te proponemos una deliciosa receta de "Carré de cerdo a la miel".

Par elaborar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Carne de cerdo con hueso
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Miel
  • Patatas
  • Romero

 

Para las chips de manzana:

  • Almíbar con 100 g de azúcar
  • Manzana Gran Smith

 

ELABORACIÓN

Para la carne: Retirar la carne del hueso del carré hasta dejarlo al descubierto. Cubrirlo con papel de aluminio. Hacer una mezcla con todas las especias y untar el carré. Seguido untar con la miel y meter al horno a 160º durante 45 minutos.

Para las chips de manzana: Hacer un almíbar  con los 100 g de azúcar. Pasar por el almíbar unas rodajas finas de manzana. Colocar sobre papel de horno y dorar hasta que quede crujiente.

Sacar el carré del horno y ligar el jugo resultante añadiendo más miel si fuera necesario.

 

EMPLATADO

Emplatar acompañando con las chips, la salsa y patatas asadas.