Carnes: Receta de aguja de cerdo al curry con patata asada

2 de May del 2017

Desde el restaurante Albokak Jatetxea de Alonsotegi  queremos hacerte una nueva propuesta de receta para que la prepares en tu propia casa, muy sabrosa, asequible y fácil de hacer. Te proponemos la receta de aguja de cerdo al curry con patata asada. Esta receta fue una de las que preparamos en el curso de cocina original. ¿Manos a la obra?

Para preparar esta receta de aguja de cerdo al curry con patata asada necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kg aguja de cerdo
  • 1 cebolla
  • Leche de coco
  • Caldo de carne
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • Polvo de pescado
  • Curry en polvo
  • Canela en polvo
  • Patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

 

ELABORACIÓN

Cortar la aguja en dados y dorar en una cazuela con aceite. Reservar.

En esa misma cazuela sofreír la cebolla en julian y añadir el curry. Incorporar la carne y la leche de coco. Remover. Añadir el caldo, azúcar, salsa de soja y el polvo de pescado. Cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Para las patatas asadas, cortarlas en rodajas gruesas con piel. Salpimentar u untar con aceite. Meter al horno hasta que estén blandas y doradas. Acompañar con la carne.

 

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