Pescados: Receta de Merluza rellena de jamón ibérico y queso Manchego son salsa de puerros

24 de February del 2015

¿Qué te parecería aprender a preparar una deliciosa merluza rellena? Te proponemos una receta de pescado muy creativa, "Merluza rellena de jamón ibérico y queso Manchego son salsa de puerros".

Los ingredientes que necesitamos son:

  • Lomos de Merluza
  • Sal 
  • Pimienta
  • Jamón Ibérico
  • Queso Manchego
  • Puerros
  • Mantequilla
  • Nata

 

ELABORACIÓN

Para la merluza: Quitar la piel a los lomos de merluza. Abrirlos por la mitad y salpimentar.

Colocar una rodaja fina de jamón ibérico y otra de queso manchego. Cubrir con la otra mitad y disponer sobre una bandeja de horno. Mojar con un poco de aceite y meter al horno durante 10 minutos a 170º.

Para la salsa de puerros: Cortar la parte blanca de los puerros en mirepoix. Pochar el puerro en mantequilla hasta que este blando. Introducir dos cucharadas de harina, cocinarla bien y cubrir con una parte de caldo de pescado y otra de nata.

Dejar que cocine y espese. Salpimentar.

 

EMPLATADO

Disponer el lomo de merluza y naparlo con la salsa de puerros.