Pescados: Receta de lomo de lubina con salsa de mejillón y langostinos

24 de March del 2015

¿Te apetece una deliciosa lubina? Desde el restaurante Albokak Jatetxea en Alonsotegi te proponemos una sabrosa receta de pescado, "Lomo de lubina con salsa de mejillón y langostinos".

Para preparar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes

  • 1 lubina en lomos
  • 100 g de mejillón
  • 1 cebolla
  • Fumet de pescado
  • Langostinos
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

 

ELABORACIÓN

Pochar la cebolla y añadir los mejillones. Rehogar y cubrir con el fumet. Triturar y reservar.

Pelar los langostinos y saltearlos con ajo, perejil y pimienta.

 

EMPLATADO

Marcar la lubina en la plancha hasta tostar. Emplatar con la guarnición.