Hortalizas: Receta Bombas de patata

17 de October del 2016

Desde el restaurante Albokak Jatetxea de Alonsotegi te proponemos una sencilla y creativa receta de patata. Queremos que aprendas a preparar una deliciosa receta de bombas de patata. ¿Quieres saber cómo prepararlas? ¡Atento!

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 Kg de puré de patatas
  • 4 yemas de huevo
  • 2 limones en zumo
  • 1 cucharada de Wasabi (opcional)
  • Sal
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva                                              

Para el relleno:

  • 300 gr de carne de cerdo picada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates rallados
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

ELABORACIÓN

Para el relleno: picar las verduras para el relleno y sofreír en una sartén. Cuando tomen color, añadir la carne picada, el pimentón y los tomates rallados. Cocinar hasta secar.

Para el puré: machacar las patatas hervidas y aliñar con las yemas, el zumo de limón y el Wasabi (opcional). Dejar enfriar.

Hacer bolas con el puré y rellenar con la mezcla de la carne para el relleno. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Enfriar y freír en aceite caliente.